Kamperen draait voor ons om eenvoud en beleving. En wat geeft nu meer sfeer dan koken boven een knapperend vuurtje?Vandaag maken we een echte Amerikaanse klassieker die perfect past bij het buitenleven: de Sloppy Joe. Comfort food pur sang, bomvol smaak en ideaal te bereiden in de Dutch Oven na een lange dag wandelen of offroad rijden met de daktent.

Een stukje geschiedenis

De Sloppy Joe kent een rijke Amerikaanse historie. Het legendarische verhaal gaat dat de sandwich in de jaren 30 is ontstaan in Sioux City, Iowa. Een kok genaamd Joe voegde daar wat tomatensaus toe aan zijn ‘loose meat’ sandwiches (broodjes met los rundergehakt). Het bleek een schot in de roos: de sappige, ietwat knoeierige combinatie werd al snel omgedoopt tot de ‘Sloppy Joe’.

Tegenwoordig zie je vaak varianten met kant-en-klare barbecuesaus, maar wij houden vast aan het ouderwetse, authentieke recept uit de Amerikaanse Midwest. Dit betekent een basis van tomaten, een vleugje mosterd, azijn en worcestersaus voor die perfecte balans tussen zoet, hartig en een klein zuurtje.

Sloppy Joe

Ingrediënten

• 500 g gehakt
• 1 ui gesnipperd
• 1 paprika in blokjes
• 2 teentjes knoflook fijn gehakt
• 1 blikje tomatenpuree (70g)
• 250 ml passata
• 2 el worcestersaus
• 1 el gele mosterd
• 1 el bruine suiker
• zout & peper
• 4-6 stevige broodjes

Bereiding

1. Neem een grote pan en zet deze op het vuur. Bak het gehakt rul. Voeg de ui, paprika en knoflook toe en bak mee tot ze zacht zijn. Giet eventueel overtollig vet af. Gebruik je een Dutch oven? Zet hem dan op ongeveer 6 briketten om de juiste temperatuur te krijgen.
2. Voeg de tomatenpuree toe en bak deze 1 minuut mee om te ontzuren. Roer daarna de passata, worcestersaus, mosterd en basterdsuiker er door.
3. Leg het deksel op de pan. Laat het geheel 15 tot 20 minuten zachtjes pruttelen tot de saus mooi dik en ingedikt is. Roer af en toe door om aanbranden te voorkomen. Gebruik je een dutch oven, dan zijn briketten op de deksel niet nodig.
4. Snijd de broodjes open. Rooster de snijkanten eventueel kort op het warme deksel van de Dutch Oven of op een rooster boven een vuur voor een lekkere crunch.
5. Tijd om te serveren! Schep een flinke lepel van het warme gehaktmengsel op de broodjes.

Eet smakelijk!

Serveer de broodjes direct. Het hoort een beetje te knoeien, dus houd de servetten (of een rol keukenpapier) bij de hand.Perfect met een koud biertje bij het kampvuur. Gaan jullie dit recept uitproberen tijdens het volgende kampeeravontuur?Deel je foto’s met ons!